Zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą (bez mleka, glutenu)

Nasza lekka zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą jest lekką i smaczną potrawą, świetnie nadającą się na wiosenny obiad. Soczewica jest nie tylko smaczna, ale i wartościowa, ponieważ zawiera m.in. białko (równie cenne jak to zwierzęce) oraz wapń i żelazo. Warto eksperymentować z soczewicą, dodając ją do różnych potraw.

Składniki:

• 250g soczewicy czerwonej
• 2 puszki pomidorów bez skórki
• 2 łyżeczki octu jabłkowego
• 2 łyżeczki papryki czerwonej słodkiej
• 1 łyżeczka bulionu wegetariańskiego lub innej przyprawy bez glutaminianu sodu
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1/2 łyżeczki tymianku
• szczypta pieprzu mielonego
• szczypta soli himalajskiej

Sposób przygotowania:

Soczewicę moczyć w wodzie przez noc, na dzień przed gotowaniem. Można również z samego rana zalać 250 g soczewicy około dwoma szklankami wody. Po przeznaczonym czasie namoczenia soczewicę odsączyć na sitku. Odsączoną soczewicę przełożyć do garnka i podlać dwoma szklankami wody, doprawić jarzynką, tymiankiem oraz bazylią. Całość gotować przez około 15-20 minut. Dodać pomidory bez skórki i całość zblendować. Podczas gotowania doprawić do smaku odrobiną soli himalajskiej, czarnym pieprzem i papryką czerwoną. Na samym końcu dodać dwie łyżeczki octu jabłkowego i wymieszać. Tak przygotowaną zupę można udekorować listkami świeżej bazylii.

Smacznego!

Uwaga! Osoby chore na celiakię powinny używać produktów z certyfikatem bezglutenowym!

Polecamy także przepisy na inne zupy:

• Zupa – krem z kalafiora
• Zupa ogórkowa z batatami
• Zupa jarzynowa z jarmużem
• Zupa krem z białych szparagów
• Zupa z cukinii z grzankami
• Żółta zupa z pieczonych warzyw
• Zupa z soczewicy i warzyw z quinoa
• Krupnik z kaszą jaglaną
• Gazpacho z kaszą jaglaną
• Bezmleczny chłodnik litewski

Lekka zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą