Mamy dla Was kolejny przepis na bezglutenowy deser. Babeczki jaglano-owsiane nie zawierają jaj i mleka zwierzęcego. Robi się je po prostu błyskawicznie. 🙂 U nas stały się ostatnio hitem! 🙂 A jak smakują? Spróbujcie sami! 🙂

Składniki:

Suche:

• 3/4 szklanki mąki jaglanej
• 3/4 szklanki mąki owsianej bezglutenowej
• 3/4 szklanki mąki z tapioki
• 2/3 szklanki cukru
• 1 cukier cytrynowy lub waniliowy
• 2 płaskie łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

Mokre:

• 3/4 szklanki mleka kokosowego
• 1/4 szklanki oleju

Przygotowanie:

Do miski przesiewamy mąki oraz proszek do pieczenia, dodajemy cukier i cukier cytrynowy/waniliowy. Suche składniki dokładnie mieszamy, a następnie wlewamy mleko kokosowe i olej. Mieszamy do połączenia wszystkich składników. Masę przekładamy do foremek na babeczki (najlepiej najpierw do papierowych) do 3/4 ich wysokości. Pieczemy w 180 st. C około 15-20 min. Z podanej ilości ciasta otrzymamy około 12 babeczek (foremki są różnej wielkości). Smacznego!

Uwaga! Osoby chore na celiakię powinny używać produktów z certyfikatem bezglutenowym!

W „tłusty czwartek” tradycyjnie je się pączki. Dla tych, którzy nie mogą ich jeść proponujemy pyszną alternatywę – wegańskie babeczki nadziewane czekoladą lub dżemem. Świetnie smakują i są bardzo proste w wykonaniu, nawet bez użycia miksera. Spróbujcie! 🙂

Składniki (na ok. 18 babeczek):

• 1/2 szklanki mąki owsianej
• 1/2 szklanki mąki ryżowej
• 1/2 szklanki mąki sojowej
• 1/2 szklanki mąki z tapioki (lub ziemniaczanej)
• 2/3 szklanki cukru zwykłego, trzcinowego lub ksylitolu
• 1 opakowanie cukru cytrynowego lub cukru waniliowego (niekoniecznie)
• 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 czubata łyżeczka łuski babki jajowatej lub pektyny
• 1/2 szklanki oleju kokosowego
• 1 szklanka mleka ryżowego
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady lub gęsty dżem o dowolnym smaku (u nas dżem malinowy)

Przygotowanie babeczek nadziewanych:

Do dużej miski przesiewamy mąki i dodajemy wszystkie suche składniki. Dokładnie mieszamy. Wlewamy mleko ryżowe i roztopiony, letni tłuszcz kokosowy i mieszamy do połączenia wszystkich składników. Następnie dodajemy posiekaną czekoladę (2/3 tabliczki), ponownie mieszamy, a następnie przekładamy do foremek na babeczki do 3/4 wysokości (jeśli mamy silikonowe, to nie trzeba ich natłuszczać). W przypadku dodawania dżemu, nakładamy ciasto do ok. 2/3 wysokości foremek, dajemy małą łyżeczkę dżemu, a następnie uzupełniamy ciastem do 3/4 wysokości. Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 190°C. Wystudzone babeczki wyjmujemy z foremek i smarujemy roztopioną czekoladą lub posypujemy cukrem pudrem. Nasze babeczki nadziewane są już gotowe. 🙂

Smacznego!

Uwaga! Osoby chore na celiakię powinny używać produktów z certyfikatem bezglutenowym!

Polecamy także inne przepisy na babeczki/muffinki:

Na słodko:

• Muffinki pączkowe
• Marchewkowe muffinki z karobem
• Muffinki z borówkami
• Bezglutenowe babeczki czekoladowo – kokosowe
• Babeczki gryczano – bananowe

Na słono:

• Bezglutenowe babeczki z pieczarkami
• Warzywne babeczki z jajkami przepiórki i quinoa
• Wytrawne muffiny z cieciorką

Babeczki nadziewane

Babeczki nadziewane

Babeczki nadziewane

Babeczki – kto ich nie lubi? Osoby uczulone na kilka silnych alergenów na raz (np. na gluten, mleko i jajka), często rezygnują z wypiekania słodkości, gdyż trudno jest o takie przepisy, które nie zawierają wszystkich tych produktów. My wiemy, co to znaczy, dlatego też większość naszych przepisów nie zawiera glutenu i produktów odzwierzęcych, które tak często uczulają. Nasze bezglutenowe, wegańskie babeczki czekoladowo-kokosowe są pyszne, zdrowe i nie zawierają cholesterolu!

Składniki na bezglutenowe babeczki czekoladowo – kokosowe:

Składniki suche:

• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki mąki ryżowej
• 1/2 – 3/4 szklanki mąki kokosowej lub wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 – 3 łyżki kakao
• 1/3 szklanki ksylitolu (lub 1/3 – 1/2 szklanki cukru)

Składniki mokre:

• 1 szklanka napoju ryżowego czekoladowego lub naturalnego
• 1/2 szklanki oleju kokosowego extra virgin
• 1/2 szklanki „kisielu” z łuski babki jajowatej
• 1 łyżeczka octu balsamicznego lub octu jabłkowego
• 3 – 4 łyżki czubate melasy z buraka cukrowego
• 4 łyżeczki czubate kwaśnego dżemu (np. z czarnej porzeczki)

Przygotowanie:

Mąki zmieszać razem. Dodać sodę, kakao, cukier i cukier waniliowy, ponownie wymieszać. Jedną płaską łyżkę łusek babki jajowej należy zmieszać z połową szklanki wody mineralnej, pozostawić do zgęstnienia. Wszystkie składniki mokre połączyć razem, dodać do pozostałych produktów. Uzyskaną masę rozkładać łyżką do formy muffinkowej lub papilotek. Piec ok. 20 minut (aż patyczek będzie suchy) w temperaturze 180°C.

Smacznego!

Uwaga! Osoby chore na celiakię powinny używać produktów z certyfikatem bezglutenowym!

Polecamy także inne przepisy na babeczki/muffinki:

Na słodko:

• Muffinki pączkowe
• Marchewkowe muffinki z karobem
• Babeczki nadziewane
• Muffinki z borówkami
• Babeczki gryczano – bananowe

Na słono:

• Bezglutenowe babeczki z pieczarkami
• Warzywne babeczki z jajkami przepiórki i quinoa
• Wytrawne muffiny z cieciorką

Bezglutenowe babeczki czekoladowo – kokosowe

Bezglutenowe babeczki czekoladowo – kokosowe