Dzisiaj mamy coś super –  bezglutenowa babka czekoladowa bez mleka i jajek czeka, abyście jej wypróbowali :).Przepis jest bardzo łatwy. 🙂 Nietypowym składnikiem jest w tutaj ugotowana, biała fasola. 🙂 Bez obaw, naprawdę jest niewyczuwalna, a wzbogaca wypiek o cenne składniki odżywcze. Fasola to bogate źródło białka i błonnika. Zawiera ona również cenne składniki mineralne: żelazo, wapń, potas, magnez, fosfor, selen, cynk i miedź. W jej skład wchodzą witaminy z grupy B (zwłaszcza B1, B2, B6, kwas foliowy).  Warto więc uwzględnić to warzywo strączkowe w swojej diecie. Jak się okazuje, sprawdza się ono również w deserach. Mamy nadzieję, że polubicie naszą bezglutenową babkę czekoladową, bo jest naprawdę pyszna:) A więc do dzieła!

Składniki suche:

• 3/4 szklanki mąki ryżowej
• 3/4 szklanki mąki owsianej
• 1/2 szklanki mąki gryczanej
• 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej
• 1/2 szklanki mąki z tapioki
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1/2 szklanki kakao
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki mokre:

• 1 czubata szklanka ugotowanej białej fasoli + 1/3 szklanki gorącej wody
• 3/4 szklanki mleka kokosowego
• 1/4 szklanki soku pomarańczowego (lub innego, np. jabłkowego, wiśniowego itp.)
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki gęstych powideł śliwkowych (lub gęstego dżemu)
• 1 łyżka octu jabłkowego
• skórka otarta z 1 średniej pomarańczy (można pominąć)

Bezglutenowa babka czekoladowa

Przygotowanie –  bezglutenowa babka czekoladowa:

Wszystkie mąki, kakao oraz sodę i proszek do pieczenia przesiewamy do dużej miski. Następnie dodajemy cukier i cukier waniliowy. Suche składniki starannie mieszamy. W osobnym naczyniu miksujemy fasolę z gorącą wodą (jeśli fasola jest ciepła, woda nie musi być gorąca), dodajemy pozostałe mokre składniki.  Następnie łączymy zawartość obu misek i mieszamy lub miksujemy do połączenia składników. Masę przekładamy do okrągłej foremki z kominem (średnica około 23 cm), którą należy wysmarować tłuszczem i obsypać mąką (np. gryczaną). Babkę pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 1 godzinę. Upieczoną babkę studzimy przez jakiś czas w foremce, w której się piekła. Później delikatnie wyjmujemy. Po wystudzeniu babkę możemy polukrować, polać roztopioną, bezmleczną czekoladą lub posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Uwaga! Osoby chore na celiakię powinny używać produktów z certyfikatem bezglutenowym!

Ciasta czekoladowe są serwowane na różne okazje. Możecie też zrobić łatwy torcik czekoladowy z budyniem, który nie zawiera glutenu, mleka i jajka. To naprawdę proste i pyszne ciasto, do przygotowania którego nie potrzebujecie nawet wyjmować miksera! 🙂 Sprawdzi się zwłaszcza wtedy, kiedy nie macie zbyt dużo czasu na przygotowanie deseru. Polecamy! 🙂

Składniki suche:

• 1/2 szklanki mąki ryżowej białej
• 1/2 szklanki mąki z tapioki/skrobi kukurydzianej/skrobi ziemniaczanej
• 1/4 szklanki mąki jaglanej
• 1/4 szklanki mąki gryczanej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy (Amylon)
• 1 czubata łyżka i 1/2 kakao
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

Składniki mokre:

• 3/4 szklanki jogurtu sojowego naturalnego
• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• 1/4 szklanki oleju

Na wierzch:

• 1 budyń waniliowy (na pół litra mleka)
• 1 1/2 szklanki mleka kokosowego
• 1/2 szklanki wody
• 2 łyżki cukru
• starta lub posiekana gorzka czekolada

Przygotowanie:

Do miski przesiać mąki, dodać cukier, cukier waniliowy, kakao, sodę oraz proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać a następnie dołożyć mokre produkty. Mieszać, aż do uzyskania jednolitej masy. Przełożyć ciasto do wysmarowanej i obsypanej mąką foremki o średnicy 22 cm. Piec około30 minut w temperaturze 200 stopni. Po ostygnięciu wyłożyć na wierzch ciasta ugotowany, gorący budyń. Zimne ciasto posypać gorzką czekoladą. Smacznego!

Uwaga! Osoby chore na celiakię powinny używać produktów z certyfikatem bezglutenowym!

Udało nam się opracować przepis na pyszny oraz  szybki bezglutenowy piernik jabłkowy. Jest wilgotny i długo zachowuje świeżość.  🙂 Zbyt suche ciasto, to niestety częsty problem bezglutenowych wypieków, dlatego polecamy wypróbowanie naszego bezglutenowego piernika. Dobry na każdą okazję! 🙂

 Składniki na bezglutenowy piernik jabłkowy:

Składniki sypkie:

• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki mąki owsianej bezglutenowej
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej lub gryczanej
• 1/2 szklanki mąki ryżowej białej
• 1/4 szklanki mąki z amarantusa
• 1 czubata łyżka mąki z cieciorki (lub sojowej)
• 2 1/2 płaskiej łyżeczki przyprawy K4 firmy Kaldysz (lub przyprawy do piernika)
• 2 czubate łyżeczki łuski babki jajowatej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
• 1/2 łyżeczki sody
• 3/4 szklanki cukru/ksylitolu/erytrytolu
• 1 cukier waniliowy (niekoniecznie)
• 1 czubata łyżka kakao lub karobu

Składniki mokre:

• 1 1/4 szklanki mleka kokosowego
• 3 średnie jabłka
• 1/4 szklanki oleju
• 1 łyżka octu jabłkowego

Do dekoracji:

• gorzka czekolada  (np. Lacoa)
• 1 łyżka margaryny (u nas Alsan)

Przygotowanie:

Wszystkie sypkie składniki przesiać do dużej miski i dokładnie wymieszać. Jabłka obrać wyciąć gniazda nasienne oraz pokroić w drobną kostkę o średnicy około 0,5 cm. Do składników sypkich dodać mokre i wszystko dokładnie wymieszać. Przełożyć masę do wyłożonej papierem do pieczenia foremki o wymiarach 12 x 26 cm (mniejsza będzie za mała). Piec piernik w temperaturze 200 stopni przez około 1 godzinę. Po upieczeniu oraz wystudzeniu polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę z dodatkiem margaryny. Smacznego!

Uwaga! Osoby chore na celiakię powinny używać produktów z certyfikatem bezglutenowym!