Bezglutenowe ciasto czekoladowe (bez mleka, jajek, kukurydzy)

Zbliżają się Walentynki. Specjalnie na ten dzień wiele osób przyrządza desery i ciasta dla ukochanej osoby. Czekolada lub ciasto czekoladowe to słodki „upominek”, który może stanowić świetny deser po romantycznej kolacji przy świecach. 🙂 Z tą myślą przygotowaliśmy propozycję na świetne bezglutenowe ciasto czekoladowe, które bardzo szybko się wykonuje. Uczulonym na kakao proponujemy użycie jego zamiennika, który uczula znacznie rzadziej – karobu.

Składniki:

Ciasto:

1 szklanka mąki ryżowej
1/2 szklanki mąki z cieciorki
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej (lub skrobi z tapioki)
2/3 szklanki cukru (może być ksylitol, jeśli jesteśmy do niego przyzwyczajeni)
1 szklanka ugotowanych i startych buraków (na drobnych oczkach)
1 szklanka jogurtu sojowego naturalnego
1/2 szklanki oleju (np. ryżowego)
1 czubata łyżka oleju kokosowego
1/2 szklanki wody
4 łyżki kakao
1 łyżka dżemu morelowego lub powideł śliwkowych
1 cukier waniliowy (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego w płynie)
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

Polewa:

czekolada gorzka bezmleczna (Należy pamiętać, że nawet czekolady gorzkie mogą zawierać śladowe ilości mleka, orzechów i glutenu!)
2 łyżki mleka sojowego

Przygotowanie bezglutenowego ciasta czekoladowego:

Mąki przesiać, dodać cukier, kakao oraz sodę i wszystko wymieszać. Następnie dodać resztę składników (olej kokosowy po uprzednim podgrzaniu i przestudzeniu, żeby był płynny). Całość mieszać łyżką, aż składniki się połączą. Przełożyć do foremki (średnica ok. 25 cm) natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 190ºC przez ok. 40 minut. Ciasto po wystudzeniu posmarować polewą czekoladową (czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z dodatkiem mleka sojowego).

Smacznego!

UWAGA! Osoby chore na celiakię powinny używać produktów z certyfikatem bezglutenowym!

Polecamy także inne przepisy na bezglutenowe ciasta:

Bezglutenowe ciasto czekoladowe